Réalisez chez vous un poulet frit croustillant, savoureux et parfaitement assaisonné, à l’image du fameux poulet KFC, grâce à cette recette simple et gourmande. Parfait pour un dîner en famille ou un apéritif festif, ce poulet KFC maison ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 3 à 4 grosses escalopes de poulet
- 2 tasses de farine
- 125 ml de babeurre
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre au citron (ou poivre du moulin)
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de marjolaine
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de basilic séché
- ½ cuillère à café de chili en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café de sauge séchée
Préparation :
- Préparer le poulet : Rincez les escalopes de poulet, séchez-les soigneusement avec du papier absorbant, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Réservez.
- Préparer l’enrobage de farine : Dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez toutes les épices (sel, poivre, ail en poudre, marjolaine, paprika, basilic, chili, origan, oignon et sauge). Mélangez bien les ingrédients pour que les épices soient uniformément réparties.
- Préparer la pâte à tremper : Dans un autre bol, cassez l’œuf, ajoutez le babeurre, puis battez bien le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Paner les escalopes : Saupoudrez légèrement les morceaux de poulet de sel et de poivre au citron pour rehausser leur saveur. Ensuite, roulez chaque morceau dans le mélange de farine épicée. Trempez-les ensuite dans le mélange œuf-babeurre, puis, pour une double panure, roulez-les à nouveau dans la farine épicée. Assurez-vous que chaque morceau soit bien enrobé pour une texture extra-croustillante.
- Frire le poulet : Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle ou friteuse à 180°C (350°F). Une fois l’huile chaude, plongez délicatement les morceaux de poulet dedans. Faites frire par petites quantités (environ 3 à 4 morceaux à la fois, selon la taille de votre poêle) afin d’éviter qu’ils ne se collent entre eux. Laissez cuire jusqu’à ce que chaque morceau devienne doré et bien croustillant, environ 10 à 12 minutes.
- Égoutter et servir : Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de l’huile et déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Répétez l’opération pour le reste du poulet.
Résultat :
Vous obtenez un poulet frit à la croûte parfaitement dorée, croustillante et parfumée, avec une chair tendre et juteuse à l’intérieur. Il ne vous reste plus qu’à déguster ce poulet KFC maison accompagné de sauces et de légumes, ou en en-cas lors de vos soirées entre amis.
Conseil : Vous pouvez ajuster les épices à votre goût, en ajoutant par exemple un peu de piment pour plus de piquant, ou en remplaçant le babeurre par du yaourt nature pour une texture encore plus légère.