Envie d’un repas savoureux et raffiné qui plaira à toute la famille ? Découvrez cette recette de pâtes aux crevettes, une combinaison parfaite de saveurs délicates et de textures crémeuses. Voici les étapes détaillées pour réussir ce plat digne des grandes tables.
Ingrédients :
Pour préparer cette délicieuse recette, vous aurez besoin des éléments suivants :
- Pâtes : 1 paquet de fettuccine
- Crevettes : 500 g (crues, décortiquées)
- Assaisonnements :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon finement haché
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1/3 tasse de vin blanc
- 2 tasses de crème épaisse
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de persil finement haché
Préparation :
1. Préparation des pâtes
- Portez une grande casserole d’eau à ébullition avec une cuillère à soupe de sel.
- Faites cuire les fettuccine selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les soigneusement. Évitez de les rincer ou de verser de l’eau froide dessus pour préserver leur texture.
2. Pré-cuisson des crevettes
- Assaisonnez les crevettes avec 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre.
- Chauffez une poêle à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Faites cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles perdent leur aspect translucide. Déposez-les sur une assiette pour éviter qu’elles ne cuisent trop.
3. Préparation de la sauce
- Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et faites revenir l’oignon haché pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide. Remuez fréquemment pour éviter qu’il ne brûle.
- Incorporez l’ail et laissez cuire une minute supplémentaire.
- Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu’à ce qu’il ne reste qu’environ un quart du liquide initial.
4. Création de la sauce crémeuse
- Ajoutez les 2 tasses de crème épaisse dans la poêle et portez doucement à ébullition.
- Incorporez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à obtention d’une texture lisse et homogène.
- Réduisez le feu et laissez mijoter brièvement, sans faire bouillir, pour éviter que la crème ne se sépare.
5. Assemblage du plat
- Remettez les pâtes cuites et les crevettes dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les fettuccine.
- Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Service et décoration
- Transférez les pâtes aux crevettes dans un plat de service ou directement dans des assiettes individuelles.
- Parsemez de persil haché pour apporter une touche de fraîcheur et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus de parmesan râpé pour rehausser la saveur.
Conseil gourmand :
Accompagnez ce plat d’un bon vin blanc sec pour sublimer les saveurs, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.
Ce plat simple mais raffiné saura impressionner vos convives tout en vous permettant de profiter d’un moment de partage autour de la table. Bon appétit !