Les beignets de pommes de terre sont un délice à la fois croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, grâce au cœur de fromage mozzarella. Voici une méthode facile et rapide pour les préparer chez vous, avec des ingrédients simples qui raviront vos papilles.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 kg de pommes de terre bouillies (environ 2 livres)
- 2 jaunes d’œufs
- ½ cuillère à café de muscade
- Sel et poivre, selon votre goût
- 100 g de parmesan râpé (environ 1 tasse)
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 œufs (pour l’enrobage)
- Chapelure pour l’enrobage
- 1 bloc de fromage mozzarella
Préparation :
- Préparez les pommes de terre :
Commencez par peler et écraser les pommes de terre bouillies. Vous pouvez utiliser un presse-purée ou une fourchette pour obtenir une purée lisse et homogène. - Mélangez les ingrédients :
Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre avec les jaunes d’œufs, le sel, le poivre, la muscade, le parmesan râpé et le persil haché. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés pour obtenir une préparation bien lisse. - Formez les beignets :
Coupez le fromage mozzarella en petits rectangles. Prenez une portion de purée de pommes de terre et façonnez-la en galette. Enroulez-la autour du fromage pour qu’il soit complètement recouvert par la purée. - Enrobez les beignets :
Battez les 2 œufs dans un bol. Trempez chaque galette de pommes de terre dans l’œuf battu, puis roulez-la dans la chapelure pour obtenir une couche dorée et croquante à la cuisson. - Cuisson :
Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les beignets pendant 6 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien croustillants de tous les côtés. Veillez à ne pas les surcharger dans la poêle pour qu’ils cuisent uniformément.
Astuce :
Servez les beignets de pommes de terre immédiatement, accompagnés d’une sauce tomate maison ou d’une sauce au yaourt pour plus de saveurs.
Ces beignets sont parfaits comme entrée ou en accompagnement pour un repas convivial. Grâce à leur cœur fondant de mozzarella, ils combleront les gourmands à chaque bouchée.