Découvrez une recette légère et savoureuse, parfaite pour les apéritifs, les pique-niques ou un repas rapide. Le mélange sucré-salé de la betterave et du fromage de chèvre, relevé par le croquant des noix, saura séduire vos papilles.
Ingrédients (pour 2 roulés) :
- 200 g de betterave cuite, râpée
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre, au goût
- 2 grandes tortillas (nature ou aux épinards)
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 2 cuillères à soupe de noix, hachées
- 1 poignée de jeunes pousses (roquette ou épinards)
Instructions détaillées :
- Préparation des ingrédients :
- Râpez finement la betterave cuite. Si elle semble trop humide, pressez-la légèrement pour retirer l’excédent de jus.
- Hachez les noix pour obtenir des morceaux croquants et préparez les jeunes pousses en les rinçant soigneusement.
- Assemblage des tortillas :
- Étalez uniformément le fromage de chèvre frais sur chaque tortilla, en laissant une bordure libre pour faciliter le roulage.
- Ajout des garnitures :
- Répartissez la betterave râpée sur la surface tartinée.
- Parsemez de noix hachées pour une touche de croquant.
- Ajoutez une poignée de jeunes pousses pour une note de fraîcheur.
- Arrosez avec un filet de miel et assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Roulage et mise en forme :
- Roulez chaque tortilla bien serrée, en veillant à maintenir une garniture homogène. Si nécessaire, enveloppez les roulés dans du film alimentaire pour qu’ils gardent leur forme.
- Temps de repos :
- Placez les roulés au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape permet de raffermir les tortillas et facilite leur découpe.
- Découpe et présentation :
- Coupez les roulés en tranches d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Disposez-les joliment sur un plateau et servez-les frais.
Astuces supplémentaires :
- Variantes : Remplacez le fromage de chèvre par de la ricotta ou du fromage frais si vous préférez un goût plus doux.
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme le paprika ou des herbes fraîches comme la ciboulette pour varier les saveurs.
- Conservation : Les roulés peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
Laissez-vous séduire par cette recette simple, équilibrée et pleine de couleurs qui ravira vos invités ou apportera une touche gourmande à votre repas !