La soupe à l’oignon est un classique intemporel de la cuisine française, alliant simplicité et saveurs riches. Découvrez comment préparer cette délicieuse recette traditionnelle, parfaite pour réchauffer les cœurs lors des soirées fraîches.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 gros oignons (ou 5 moyens)
- 100 g de gruyère râpé
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 litre de bouillon (de volaille ou de bœuf)
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel et poivre au goût
Préparation Étape par Étape
- Préparez les oignons :
Épluchez les oignons et coupez-les en fines rondelles pour une cuisson uniforme. - Faites revenir les oignons :
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les rondelles d’oignon et laissez-les cuire quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. - Ajoutez la farine :
Saupoudrez les oignons de farine, mélangez bien et laissez cuire environ 30 secondes. Cette étape permet de donner de la consistance à la soupe. - Ajoutez le bouillon :
Salez, poivrez, puis versez le bouillon chaud sur les oignons. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. - Préparez les bols individuels :
Répartissez la soupe chaude dans 4 bols résistants au four. Posez une tranche de pain de campagne sur chaque bol, puis parsemez généreusement de gruyère râpé. - Gratinez la soupe :
Passez les bols sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. - Servez immédiatement :
Sortez les bols du four avec précaution et servez la soupe bien chaude.
Astuces et Conseils pour Sublimer votre Soupe
- Variante au vin blanc : Pour une saveur plus complexe, remplacez le bouillon par un vin blanc sec.
- Fromage gourmand : Mélangez le gruyère avec du parmesan pour un gratin encore plus savoureux.
- Version plus consistante : Ajoutez des cubes de pommes de terre au moment de la cuisson pour une soupe à l’oignon plus nourrissante.
Régalez-vous avec cette soupe à l’oignon authentique, un plat réconfortant et riche en tradition culinaire française. Parfaite pour un dîner convivial ou une entrée raffinée, elle séduira les amateurs de cuisine rustique et gourmande. Bon appétit !