Les bricks au thon à la Tunisienne sont une délicieuse spécialité, facile à préparer et parfaite pour un repas rapide ou un apéritif. Cette recette met en valeur les saveurs méditerranéennes avec du thon, des pommes de terre et un subtil mélange d’herbes et d’épices, le tout enveloppé dans une fine feuille de brick dorée et croustillante.
Ingrédients :
- Feuilles de brick
- 1 boîte de thon en conserve
- 2 œufs
- 2 pommes de terre moyennes
- Un peu de persil finement ciselé
- Sel et poivre, au goût
- Huile de friture
- Quelques câpres pour une touche de saveur supplémentaire
Préparation :
- Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette pour obtenir une purée lisse.
- Préparation du mélange au thon : Dans un saladier, égouttez le thon et émiettez-le. Ajoutez-y le persil ciselé, les câpres, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour que les ingrédients se mélangent uniformément.
- Incorporation des pommes de terre : Ajoutez la purée de pommes de terre au mélange de thon, puis mélangez soigneusement pour bien homogénéiser la préparation.
- Formation des triangles de brick : Prenez vos feuilles de brick et découpez-les en deux ou trois, selon la taille souhaitée de vos bricks. Formez des triangles en repliant chaque feuille de brick en deux. Déposez une cuillère de la préparation au centre de chaque triangle et ajoutez un peu de thon par-dessus.
- Fermeture des bricks : Repliez les bords de la feuille de brick pour fermer chaque triangle, en veillant à bien sceller les bords pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, déposez les triangles de brick dans la poêle et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. N’oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour qu’ils soient uniformément dorés des deux côtés.
Ces bricks au thon à la Tunisienne sont parfaites en entrée ou pour un dîner léger, accompagnées d’une salade fraîche. Leur texture croustillante et leur garniture savoureuse en font un plat irrésistible.