Les boulettes de pommes de terre sont un mets simple, mais extrêmement savoureux, qui ravira à coup sûr toute la famille. Parfaites pour un dîner léger ou une collation à tout moment de la journée, ces boulettes croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur sont à la fois nourrissantes et délicieuses. L’alliance parfaite entre la douceur de la pomme de terre, la richesse des herbes, et le fondant de la mozzarella fait de cette recette un véritable régal.
Ingrédients :
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon (finement haché)
- Ciboulette (quantité selon votre goût)
- Persil frais (haché finement)
- Sel et poivre (selon vos préférences)
- 3 cuillères à soupe d’amidon de maïs (pour lier la préparation)
- Mozzarella râpée (quantité à votre convenance, pour un cœur fondant)
Préparation :
- Préparer les pommes de terre : Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux de taille moyenne. Faites-les ensuite bouillir dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15-20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les bien et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse et sans morceaux.
- Ajouter les aromates et l’assaisonnement : Dans la purée de pommes de terre, ajoutez l’oignon haché finement, la ciboulette, le persil, ainsi que le sel et le poivre pour assaisonner selon votre goût. Mélangez bien pour répartir uniformément les herbes et épices.
- Incorporer l’amidon et la mozzarella : Ajoutez les 3 cuillères à soupe d’amidon de maïs qui permettront de lier la préparation et de donner aux boulettes une texture plus ferme. Ensuite, incorporez la mozzarella râpée à la pâte. Cela créera un cœur fondant à l’intérieur de chaque boulette.
- Former les boulettes : Humidifiez légèrement vos mains avec de l’huile pour éviter que la pâte ne colle. Prenez une petite portion de la préparation et formez des boules d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Veillez à bien les compresser pour qu’elles ne se défassent pas à la cuisson.
- Faire frire les boulettes : Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile chaude, déposez délicatement les boulettes dans la poêle. Faites-les frire de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur.
- Servir et déguster : Une fois les boulettes prêtes, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile. Servez immédiatement, accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une sauce tomate épicée pour un contraste de saveurs.
Ces boulettes de pommes de terre sont parfaites en tant que plat d’accompagnement pour vos repas ou comme en-cas savoureux à partager lors d’un apéritif entre amis. Grâce à leur texture fondante et leur croûte dorée, elles seront appréciées de tous, des petits comme des grands.
Ces boulettes de pommes de terre sont un véritable régal à la fois simple et original, offrant un parfait équilibre entre textures et saveurs. Vous pouvez les personnaliser en ajoutant des épices ou des herbes de votre choix pour une touche encore plus originale. Que ce soit pour un dîner en famille ou un apéritif convivial, elles ne manqueront pas de faire sensation !