Les pâtes Alfredo aux crevettes sont un incontournable de la cuisine italienne, alliant la richesse de la crème, le goût délicat des crevettes, et la saveur intense du parmesan. Ce plat est à la fois crémeux, savoureux et réconfortant, parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Voici la recette détaillée pour réaliser ce plat délicieux chez vous.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 paquet de pâtes fettuccine
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 3 gousses d’ail, émincées finement
- ½ tasse de crème entière
- ½ tasse de lait entier
- ⅓ tasse de fromage parmesan râpé
- 1 jaune d’œuf bien fouetté
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel et poivre au goût
- 400 g de crevettes décortiquées et déveinées
Préparation :
- Cuisson des pâtes : Faites cuire les pâtes fettuccine selon les instructions du paquet. Une fois cuites, égouttez-les et réservez-les dans une grande casserole. Il est important de les laisser reposer pour qu’elles soient bien al dente.
- Préparation de la sauce Alfredo :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et laissez-le dorer légèrement, puis versez la crème et le lait.
- Remuez continuellement pour bien mélanger les ingrédients, en veillant à ce que la sauce ne bouille pas, afin d’éviter de cuire l’œuf prématurément.
- Ajoutez le jaune d’œuf fouetté et continuez à remuer jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Si la sauce devient trop épaisse, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu plus de lait.
- Incorporez ensuite le parmesan râpé et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit bien fondu et que la sauce devienne onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson des crevettes :
- Dans une poêle, faites chauffer un peu de beurre et ajoutez les crevettes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles changent de couleur et deviennent roses, ce qui prend environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Saupoudrez de sel pour rehausser leur goût.
- Assemblage du plat :
- Ajoutez les pâtes cuites dans la sauce Alfredo, mélangez bien pour les enrober de sauce.
- Incorporez les crevettes cuites et mélangez délicatement.
- Servez immédiatement en décorant avec du parmesan râpé supplémentaire et des feuilles de persil frais haché.
Astuces supplémentaires :
- Cette recette peut être personnalisée en remplaçant les crevettes par d’autres protéines comme du poulet grillé ou des cubes de fromage panela pour une version végétarienne.
- Si vous aimez les saveurs plus intenses, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade ou une touche de piment d’Espelette pour rehausser la sauce.
Les pâtes Alfredo aux crevettes sont un véritable délice crémeux qui ravira vos papilles. Savourez ce plat simple mais élégant pour un repas digne d’un restaurant italien, directement à la maison !