Ingrédients (pour 4 personnes) :
- Pour la purée :
- 800 g de pommes de terre (type Bintje ou Agria)
- 20 cl de lait
- 50 g de beurre
- Sel, poivre, noix de muscade
- Pour la garniture :
- 400 g de viande de bœuf hachée (ou un mélange bœuf/porc selon les goûts)
- 1 oignon
- 1 carotte (optionnel)
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- 10 cl de bouillon (facultatif, pour plus de moelleux)
- Sel et poivre
- Pour gratiner :
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
Préparation :
- Préparer la purée :
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée bouillante pendant environ 20 minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
- Égouttez-les, puis écrasez-les avec un presse-purée.
- Incorporez le lait chaud, le beurre, une pincée de sel, du poivre et une pointe de noix de muscade. Mélangez bien pour obtenir une purée onctueuse.
- Préparer la garniture :
- Épluchez et émincez l’oignon, la carotte (si utilisée) et l’ail.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile ou le beurre, puis faites revenir les légumes pendant 5 minutes.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez le bouquet garni et versez le bouillon si vous voulez un mélange plus juteux. Laissez mijoter 10 minutes. Retirez le bouquet garni et rectifiez l’assaisonnement.
- Assembler le Hachis Parmentier :
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dans un plat à gratin, répartissez la viande hachée au fond. Recouvrez-la avec la purée de pommes de terre.
- Parsemez le dessus de fromage râpé.
- Gratiner au four :
- Enfournez le plat pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Conseil :
Accompagnez votre Hachis Parmentier d’une salade verte pour un repas complet. Pour une variante, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche à la purée ou incorporer des légumes comme des champignons à la garniture.
Bon appétit ! 😊