Les boules de saucisse sont de délicieuses bouchées composées de saucisses enroulées dans une pâte moelleuse, enrichies de saveurs grâce à un mélange subtil d’ingrédients. Simples à préparer, elles se prêtent parfaitement aux apéritifs, snacks ou même comme accompagnement d’un repas principal. Voici une recette détaillée pour réussir ces bouchées gourmandes à la maison.
Ingrédients :
Pour préparer 12 boules de saucisse, il vous faut :
- 250 g de farine
- 3 g de levure sèche
- 12 g de sucre
- 1 œuf
- 42 g de beurre fondu
- 125 ml de lait chaud
- 1/2 cuillère à café de sel
- 12 saucisses
- 1 œuf battu pour la dorure
- Persil frais, haché, pour la décoration
Étapes de Préparation :
- Préparer la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel.
- Ajoutez ensuite l’œuf, le beurre fondu et le lait chaud.
- Travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène et souple. Cela peut prendre environ 5 à 10 minutes.
- Repos de la pâte :
- Une fois la pâte bien pétrie, couvrez-la avec un torchon propre et laissez-la reposer pendant 90 minutes dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.
- Façonnage :
- Après le temps de repos, divisez la pâte en 12 portions égales.
- Étalez chaque portion en un rectangle suffisamment large pour envelopper une saucisse.
- Roulez chaque saucisse dans la pâte pour bien l’envelopper. Scellez les bords en pinçant la pâte.
- Repos supplémentaire :
- Disposez les boules de saucisse sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez reposer encore 30 minutes pour que la pâte gonfle légèrement.
- Finition et cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (356°F).
- Badigeonnez les boules avec l’œuf battu pour leur donner une belle dorure.
- Parsemez-les de persil frais haché pour une touche de couleur et de saveur.
- Faites cuire au four pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que les boules soient bien dorées et gonflées.
Conseils et Astuces :
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices (comme du paprika ou de l’ail en poudre) à la pâte.
- Essayez de varier les types de saucisses : fumées, épicées ou même des versions végétariennes pour diversifier les goûts.
- Servez les boules de saucisse chaudes, accompagnées de sauces comme la moutarde, le ketchup ou une sauce barbecue maison.
Un Plat Polyvalent
Ces boules de saucisse sont idéales pour toutes les occasions : un brunch familial, une fête entre amis ou même un pique-nique. Faciles à transporter et appréciées de tous, elles ajoutent une touche de convivialité à vos repas.