Envie de faire vos propres viennoiseries ou tartes avec une pâte feuilletée maison ? Voici une recette facile et rapide à réaliser ! ✨
Ingrédients :
- 250g de farine
- 200g de beurre bien froid
- 100ml d’eau froide
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (facultatif, pour rendre la pâte plus souple)
Préparation :
- Mélange de base : Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’eau froide et le vinaigre, puis pétrissez légèrement pour former une pâte. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au frigo pendant 30 minutes.
- Préparation du beurre : Pendant ce temps, coupez le beurre froid en petits morceaux. Placez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatissez-le à l’aide d’un rouleau pour obtenir un carré d’environ 15×15 cm. Mettez-le également au réfrigérateur.
- Le tourage : Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un grand rectangle. Déposez le beurre au centre et repliez les bords de la pâte pour l’envelopper complètement. Étalez à nouveau la pâte en un grand rectangle.
- Pliage : Pliez la pâte en trois, comme une lettre, puis tournez-la d’un quart de tour. Répétez cette opération 3 fois (en laissant la pâte reposer 30 minutes au réfrigérateur entre chaque tour).
- Repos final : Une fois le dernier tour effectué, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l’utiliser pour vos préparations sucrées ou salées !
✨ Conseil : Plus vous ferez de tours, plus la pâte sera feuilletée et légère. Profitez de cette pâte maison pour vos quiches, tartes ou croissants !
Bon appétit ! 😋