Le bourek aux pommes de terre et viande hachée est une recette incontournable, particulièrement appréciée pendant le mois sacré de Ramadan. Facile à préparer, il allie la douceur des pommes de terre à la richesse de la viande hachée, offrant ainsi un délicieux plat à savourer en famille ou entre amis.
Ingrédients :
- 8 feuilles de bricks
- 5 pommes de terre moyennes
- 300 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre, au goût
- 8 œufs
- Huile de friture
Préparation :
- Préparation des pommes de terre :
Commencez par cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes). Une fois cuites, écrasez-les en purée dans un saladier. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et incorporez le persil finement haché. Mélangez bien pour obtenir une purée lisse et homogène. - Cuisson de la viande hachée :
Épluchez et hachez l’oignon. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ensuite, ajoutez la viande hachée de bœuf. Assaisonnez avec sel et poivre, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le jus de la viande soit complètement évaporé. - Montage des boureks :
Prenez une feuille de brick et disposez-la à plat sur un plan de travail. Déposez une couche de purée de pommes de terre au centre de la feuille, puis ajoutez une couche de viande hachée par-dessus. Cassez un œuf sur le dessus de la viande, puis repliez les bords de la feuille de brick pour former un carré bien fermé. Répétez l’opération avec les autres feuilles de brick et les ingrédients restants. - Cuisson des boureks :
Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, ajoutez les boureks un à un. Faites-les cuire pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement pour qu’ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces. - Service :
Servez les boureks bien chauds, accompagnés d’un peu de jus de citron pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté. Ces boureks sont parfaits pour un iftar ou comme encas savoureux à tout moment de la journée.
Astuce :
Vous pouvez également varier cette recette en ajoutant des épices comme du cumin, de la cannelle ou du paprika à la viande hachée pour encore plus de saveurs.
Le bourek aux pommes de terre et viande hachée est une recette à la fois simple, rapide et délicieuse, idéale pour enrichir vos repas de Ramadan ou pour toute autre occasion festive. Profitez de cette recette gourmande et facile à préparer !