La salade de poulet à l’avocat est un plat parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger et équilibré. Riche en protéines, en fibres et en graisses saines, elle constitue un choix nutritif qui ravira toute la famille. Ce mélange délicieux combine la douceur de l’avocat avec la tendreté du poulet, le tout relevé d’une vinaigrette maison qui apporte une touche de fraîcheur. Découvrez comment préparer cette salade savoureuse et pleine de bienfaits !
Ingrédients :
Pour la marinade du poulet :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 gousse d’ail émincée
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Le jus d’1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1 gros blanc de poulet (ou 2 petits)
Pour la salade :
- 1 avocat bien mûr
- 2 poignées de roquette ou autre salade verte
- 3 tranches de pain rassis (baguette)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (facultatif)
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
- 1/2 cuillère à café de moutarde classique
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou autre vinaigre de votre choix)
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Préparation :
- Mariner le poulet : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le persil, le jus de citron, le sel et le poivre. Immergez le poulet dans cette marinade et laissez-le reposer pendant 20 minutes. Ensuite, faites cuire le poulet dans une poêle à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Laissez refroidir avant de le couper en tranches.
- Préparer l’avocat et le pain : Coupez l’avocat en tranches ou en cubes selon votre préférence. Pour le pain, coupez-le en dés et faites-le dorer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et un peu de persil haché pour ajouter de la saveur.
- Réaliser la vinaigrette : Dans un bol, combinez les deux moutardes, l’ail haché, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive petit à petit en fouettant vigoureusement pour obtenir une vinaigrette épaisse et crémeuse.
- Assembler la salade : Disposez un lit de roquette ou d’autres feuilles de salade dans un grand plat. Ajoutez les tranches de poulet, les morceaux d’avocat, les dés de pain doré, puis versez la vinaigrette sur le tout. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Cette salade est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de vitamines et de nutriments essentiels. Elle est idéale pour un repas léger, équilibré et savoureux. Profitez de cette recette simple à préparer, qui allie fraîcheur et gourmandise à chaque bouchée !