Les muffins aux courgettes sont une option savoureuse, saine et polyvalente, parfaite pour un petit-déjeuner, une collation ou un apéritif. En plus d’être simples à préparer, ils peuvent être congelés pour une consommation ultérieure. Voici une recette détaillée pour réussir ces muffins à chaque fois, avec des conseils pour les conserver et les servir.
Ingrédients
- Courgette : 1, râpée
- Poivron rouge : 1/4, finement haché
- Œufs : 2
- Fromage râpé : 200 g (environ 1 tasse)
- Sel : 4 g (1 cuillère à café)
- Poivre : 4 g (1 cuillère à café)
- Farine : 125 g (environ 1 tasse)
- Levure chimique : 5 g (1 cuillère à café)
Étapes de Préparation
- Préparation de la base
- Dans un grand saladier, cassez les œufs.
- Ajoutez le sel et le poivre, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporation des légumes
- Râpez la courgette et ajoutez-la au mélange d’œufs.
- Incorporez le poivron rouge haché et le fromage râpé. Mélangez bien pour une répartition uniforme des ingrédients.
- Ajout des ingrédients secs
- Versez la farine et la levure chimique dans le saladier.
- Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
- Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (356°F).
- Répartissez la préparation dans des moules à muffins préalablement graissés ou tapissés de caissettes en papier.
- Enfournez et faites cuire pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que les muffins soient dorés et bien cuits à cœur. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit en ressortir propre.
- Service
- Laissez refroidir les muffins avant de les démouler.
- Servez-les à température ambiante ou réchauffez-les rapidement au micro-ondes pour un résultat encore plus savoureux.
Conseils de Conservation
- À température ambiante : Conservez les muffins dans un contenant hermétique. Ils restent frais jusqu’à 5 jours.
- Congélation :
- Emballez chaque muffin individuellement dans plusieurs couches de pellicule plastique.
- Placez-les dans un sac de congélation hermétique et congelez-les jusqu’à 1 mois.
- Pour décongeler, laissez les muffins à température ambiante ou au réfrigérateur pendant une nuit.
Astuces pour Personnaliser la Recette
- Ajoutez des épices : Essayez d’incorporer du paprika, du curry ou des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette pour enrichir la saveur.
- Remplacez le fromage : Variez les plaisirs avec du parmesan, du cheddar ou un mélange de fromages.
- Ajoutez des protéines : Des dés de jambon ou de poulet fumé peuvent transformer ces muffins en un plat encore plus consistant.
Avec leur texture moelleuse et leur saveur riche, ces muffins aux courgettes plairont aux petits comme aux grands. Faciles à préparer et à conserver, ils sont parfaits pour toutes les occasions, des pique-niques aux repas rapides à emporter.
Essayez cette recette et régalez-vous !