Rien de tel qu’une glace maison pour se rafraîchir en été, et cette glace à la pastèque combine douceur, fraîcheur et une touche gourmande grâce aux pépites de chocolat. Facile à préparer et idéale pour les chaudes journées estivales, cette recette séduira petits et grands.
Ingrédients :
- 600 g de pastèque (sans peau ni pépins)
- 250 ml de crème végétale bien froide (par exemple, à base de soja ou de coco)
- 200 g de lait concentré sucré froid
- 50 g de pépites de chocolat noir (+ 20 g pour la décoration)
Étapes de Préparation :
1. Préparer la purée de pastèque
Commencez par mixer les morceaux de pastèque dans un blender ou à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse et homogène. Assurez-vous qu’il ne reste aucun morceau.
2. Mélanger le lait concentré et la pastèque
Dans un grand bol, versez la purée de pastèque et incorporez le lait concentré sucré. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation parfaitement lisse.
3. Monter la crème en chantilly
À l’aide d’un batteur électrique, fouettez la crème végétale bien froide jusqu’à ce qu’elle forme une chantilly ferme et aérienne. Astuce : pour un meilleur résultat, placez le bol et les fouets au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de commencer.
4. Assembler les préparations
Ajoutez délicatement la chantilly à la préparation pastèque-lait concentré. Incorporez-la à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements doux pour préserver la légèreté du mélange.
5. Ajouter les pépites de chocolat
Incorporez 50 g de pépites de chocolat noir dans la préparation et mélangez doucement pour les répartir de manière uniforme.
6. Mise au congélateur
Versez la préparation dans un moule à cake ou un récipient hermétique. Saupoudrez les 20 g de pépites de chocolat restantes sur le dessus pour une décoration gourmande. Recouvrez le tout avec du film plastique ou un couvercle. Placez au congélateur pendant 8 à 10 heures, ou jusqu’à ce que la glace soit bien ferme.
Astuce pour le Service :
Avant de servir, sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 5 minutes. Cela facilitera le service et permettra de savourer pleinement sa texture crémeuse.
Résultat :
Une glace à la pastèque douce, crémeuse et délicatement sucrée, parsemée de pépites de chocolat pour une touche croquante. Idéale pour ravir vos convives ou pour un moment de plaisir rafraîchissant en solo. Cette recette simple et saine est parfaite pour profiter des saveurs naturelles de la pastèque tout en se régalant.
Bon appétit et bel été ! 🌞🍉