Les aubergines farcies sont une recette incontournable pour ceux qui recherchent un plat à la fois savoureux, équilibré et rapide à préparer. Ce délicieux mariage de saveurs douces et envoûtantes vous permettra de découvrir une nouvelle manière d’apprécier ce légume aux multiples vertus. Enrichie de fromage de chèvre, d’oignon caramélisé, et de la douceur du miel, cette recette de saison séduira vos papilles avec ses arômes subtils.
Ingrédients :
- 1 aubergine
- 1/2 oignon
- 1 tomate
- 1/3 ou 1/4 de bûche de chèvre
- 1 cuillère à café de miel
- Thym, origan, sel, poivre
- Gruyère râpé
Préparation :
- Préparation des aubergines : Commencez par couper l’aubergine en deux dans la longueur. Disposez les moitiés dans un plat adapté et recouvrez-les de film alimentaire en veillant à faire quelques petits trous pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson. Faites cuire au micro-ondes pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Caramélisation des oignons : Pendant que les aubergines cuisent, émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il devienne translucide et fondant. Ajoutez ensuite le miel et laissez-le caraméliser doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit bien doré et légèrement sucré.
- Préparation de la farce : Lavez et épépinez la tomate, puis coupez-la en petits dés. Une fois les aubergines cuites, videz-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère, en prenant soin de garder les coques intactes. Coupez grossièrement la chair des aubergines et ajoutez-la à la poêle avec l’oignon caramélisé. Ajoutez également les dés de tomate, puis émiettez le fromage de chèvre dans la préparation. Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une farce homogène.
- Assemblage et cuisson : Remplissez les moitiés d’aubergines de cette farce généreuse, puis saupoudrez le tout de fromage râpé. Placez les aubergines farcies dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Cette recette peut être adaptée à vos goûts en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic ou du persil. Elle peut également se décliner en version végétarienne ou avec d’autres types de fromages. Une fois cuite, cette préparation vous offrira une explosion de saveurs à la fois légères et riches en arômes.
Savourez ces aubergines farcies comme un plat principal léger ou en accompagnement d’une viande grillée pour un repas équilibré. Bon appétit !