Réalisez des beignets de pommes de terre et lardons savoureux en quelques étapes simples. Parfaits pour un goûter gourmand ou une collation, ces beignets croustillants et riches en saveurs plairont à toute la famille.
Ingrédients nécessaires :
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 pincée de piment (selon votre goût)
- Persil frais haché (environ une cuillère à soupe)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar, selon vos préférences)
- 80 g de lard fumé, coupé en fines lanières
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- Sel (à ajuster selon le goût)
- Huile végétale pour la friture
Instructions étape par étape :
1. Préparation des pommes de terre :
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les finement.
- Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre ou une passoire et pressez-les bien pour éliminer l’excès d’eau. Cette étape est cruciale pour obtenir des beignets croustillants.
2. Assaisonnement :
- Transférez les pommes de terre égouttées dans un grand bol.
- Ajoutez le piment et le persil haché pour rehausser la saveur.
3. Incorporation des ingrédients :
- Ajoutez le fromage râpé et les lardons fumés coupés en fines lanières dans le bol. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
4. Préparation de la pâte :
- Dans un bol séparé, battez légèrement les œufs à la fourchette. Versez-les ensuite dans le mélange de pommes de terre.
- Ajoutez le sel et la farine, puis mélangez soigneusement jusqu’à ce que la préparation soit homogène. La pâte doit être suffisamment consistante pour façonner des beignets.
5. Formation des beignets :
- Prenez une petite quantité du mélange dans vos mains et façonnez des galettes ou des boulettes selon votre préférence.
6. Cuisson :
- Faites chauffer une quantité généreuse d’huile végétale dans une poêle à feu moyen.
- Lorsque l’huile est bien chaude, déposez délicatement les beignets dans la poêle.
- Faites-les frire pendant 3 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
Conseils pour un résultat parfait :
- Fromage fondant : Optez pour un fromage à pâte dure qui fond bien, comme le gruyère, pour des beignets encore plus gourmands.
- Ajout d’herbes : Pour une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter de la ciboulette ou du thym frais au mélange.
- Variation sans lardons : Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des légumes finement hachés comme des poivrons ou des courgettes.
Dégustation :
Servez ces beignets de pommes de terre et lardons chauds, accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce légère à base de yaourt et d’herbes. Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, ils feront le bonheur des petits comme des grands.
Bon appétit ! 🍽️