Les beignets de pommes de terre sont une gourmandise irrésistible, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Parfaits pour un apéritif, un accompagnement ou un en-cas, ils sont à la fois faciles à préparer et délicieux. Suivez cette recette détaillée pour réaliser des beignets de pommes de terre à la maison et régalez vos proches !
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 2 œufs
- Sel (selon votre goût)
- Persil frais finement haché
- 30 g de parmesan (environ 3 c. à soupe)
- 30 g de chapelure (environ 3 c. à soupe)
- 30 g de farine (environ 3 c. à soupe)
- 1 gousse d’ail finement émincée
- Poivre noir (selon votre goût)
- Huile végétale (pour la friture)
Étapes de Préparation :
1. Cuire les pommes de terre
Commencez par faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela devrait prendre environ 20 à 25 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher.
2. Préparer la purée
Écrasez les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette dans un grand bol. La consistance doit être lisse et sans morceaux.
3. Ajouter les ingrédients
Ajoutez dans le bol les œufs, le persil, le sel, le parmesan, la chapelure, la farine, l’ail et le poivre. Mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène. Le mélange doit être suffisamment ferme pour être manié facilement. Si la texture est trop molle, ajoutez un peu de chapelure ou de farine.
4. Façonner les beignets
Avec vos mains humidifiées, formez des rouleaux ou des petites galettes à partir de la préparation. Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant que vous chauffez l’huile.
5. Frire les beignets
Dans une poêle profonde ou une friteuse, chauffez une quantité suffisante d’huile végétale. Lorsque l’huile atteint environ 180 °C (ou lorsqu’un petit morceau de pain y frit en quelques secondes), plongez les beignets et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes par fournée.
6. Servir
Une fois cuits, égouttez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez-les chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt, d’une mayonnaise maison ou simplement nature.
Conseils :
- Pour une saveur encore plus prononcée, ajoutez une pincée de muscade ou des herbes comme le thym ou l’origan.
- Vous pouvez congeler les beignets avant de les frire. Cela vous permettra de les préparer à l’avance et de les cuire au moment voulu.
Réaliser des beignets de pommes de terre maison est à la portée de tous et garantit un résultat savoureux. Essayez cette recette aujourd’hui et partagez un moment de dégustation convivial avec vos proches. Bonne cuisine !