Découvrez comment préparer ce dessert irrésistible en couches, combinant le goût sucré du brigadeiro blanc, la fraîcheur des fraises et l’onctuosité du chocolat au lait. Parfait pour toutes les occasions, ce bombom de travessa saura ravir vos convives avec sa texture fondante et son goût exquis.
Ingrédients
- 2 boîtes de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 briques de crème fraîche (200 ml chacune)
- 400 g de fraises (réservez-en quelques-unes pour la décoration)
- 400 g de chocolat au lait, haché
Préparation
Étape 1 : Préparer le brigadeiro blanc
- Dans une casserole, mélangez le lait concentré, la fécule de maïs et la margarine.
- Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe et forme une crème lisse.
- Retirez du feu et incorporez 1 brique de crème fraîche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Versez cette crème dans un plat en verre ou un moule et laissez refroidir au réfrigérateur.
Étape 2 : Préparer les fraises
- Lavez soigneusement les fraises et séchez-les avec un papier absorbant.
- Coupez-les en deux et disposez-les uniformément sur le brigadeiro blanc refroidi.
Étape 3 : Préparer la ganache au chocolat au lait
- Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque session).
- Une fois le chocolat fondu, ajoutez 1 brique de crème fraîche et mélangez. Vous remarquerez que la texture devient légèrement ferme.
- Ajoutez ensuite la 2ᵉ brique de crème fraîche et mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et crémeuse.
- Versez la ganache au chocolat sur les fraises dans le plat, en l’étalant uniformément.
Étape 4 : Décoration et refroidissement
- Décorez le dessus avec les fraises réservées, en les disposant harmonieusement pour un effet visuel élégant.
- Placez le plat au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à toutes les couches de bien se raffermir.
Informations supplémentaires
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de réfrigération : 2 heures
- Temps total : 2 heures 30 minutes
- Portions : 10 parts
- Apport calorique par portion : 320 kcal
Astuce : Servez ce dessert directement dans le plat pour préserver l’aspect en couches. Chaque cuillère dévoilera un mélange parfait de douceur, d’acidité et d’onctuosité.
Un véritable délice qui séduira les amateurs de sucré et apportera une touche de fraîcheur à vos repas ! Bon appétit ! 🍓🍫