Boulettes de Viande aux Champignons : Une Recette Gourmande et Facile à Réaliser

Les boulettes de viande aux champignons sont un plat généreux, savoureux et parfaitement équilibré. Composées de viande hachée, d’épices et de champignons frais, ces boulettes se marient idéalement avec du riz ou des pâtes pour un repas complet et réconfortant. Découvrez cette recette détaillée pour régaler votre famille ou vos invités.

Ingrédients :

• Viande et assaisonnement :
  • 500 g de viande hachée
  • 2 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 petit oignon vert, ciselé
  • 1 c. à soupe de persil frais, ciselé
  • 2 c. à soupe de chapelure
  • 2 c. à soupe de fromage râpé (emmental, parmesan, ou autre selon vos goûts)
  • Sel, poivre noir, cumin au goût
  • 1/2 cube de bouillon de poulet, émietté
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 c. à café de sauce Worcestershire
  • 1 blanc d’œuf
  • 2 c. à soupe d’eau
• Pour la cuisson :
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 150 g de champignons frais, coupés en tranches
• Pour la sauce :
  • 1 verre d’eau mélangé à :
    • 1 c. à soupe de maïzena
    • 1 c. à soupe de crème fraîche liquide
    • Une pincée de sel et du poivre

Préparation :

1. Préparation des boulettes de viande :

1. Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’ail, l’oignon vert, le persil, la chapelure, le fromage râpé, les épices (sel, poivre, cumin, cannelle), le cube de bouillon émietté, la sauce Worcestershire, le blanc d’œuf et l’eau.
2. Travaillez la préparation avec les mains jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Façonnez des boulettes ou des bâtonnets de taille moyenne. Réservez.

2. Cuisson des boulettes et des champignons :

1. Chauffez une poêle avec l’huile et le beurre à feu moyen.
2. Faites dorer les boulettes de viande pendant quelques minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson uniforme.
3. Ajoutez les champignons tranchés et mélangez délicatement pour bien les intégrer.

3. Préparation de la sauce :

1. Dans un bol, mélangez l’eau, la maïzena, la crème fraîche liquide, une pincée de sel et du poivre.
2. Versez ce mélange sur les boulettes et les champignons.
3. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

4. Finalisation :

1. Parsemez le plat de persil frais avant de servir.
2. Accompagnez de riz basmati, de pâtes fraîches ou de purée de pommes de terre pour un repas complet.

Conseils pour une recette réussie :

• Choix de la viande : Vous pouvez utiliser un mélange de bœuf et de veau pour des boulettes encore plus tendres.
• Personnalisation : Ajoutez des herbes aromatiques comme le thym ou l’origan pour une touche de saveur supplémentaire.
• Légumes d’accompagnement : Servez ce plat avec des légumes vapeur ou une salade verte pour un repas équilibré.

Avec cette recette simple et riche en saveurs, vous ravirez les palais les plus exigeants. Bon appétit !