Les boulettes de viande moelleuses sont un plat incontournable qui séduit petits et grands. Ces boulettes tendres, juteuses et riches en saveurs sont idéales pour accompagner des pâtes, des légumes ou du pain, ou encore pour être servies avec une sauce onctueuse. Préparez-les facilement à la maison grâce à cette recette détaillée et savourez un repas généreux et réconfortant.
Ingrédients pour des Boulettes Parfaites
- 500 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 œuf
- 60 g de parmesan râpé (environ ¼ de tasse)
- 30 ml d’huile d’olive (2 cuillères à soupe)
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 5 g de persil frais, ciselé (environ 2 cuillères à soupe)
- 30 g de chapelure fraîche (environ ½ tasse)
- 30 ml de lait (2 cuillères à soupe)
- Sel et poivre au goût
- Farine tout usage, pour enrober les boulettes
- 120 ml de mélange liquide : moitié eau et moitié vinaigre blanc, avec une pincée de sucre
- 120 ml d’eau supplémentaire
Préparation Pas à Pas
1. Préparez la Farce des Boulettes
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, le parmesan, l’ail, l’huile d’olive, le persil, la chapelure et le lait.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
- Mélangez soigneusement à la main ou avec une spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Façonnez et Enrobez les Boulettes
- Prenez une petite portion du mélange et formez des boules d’environ la taille d’une noix ou selon vos préférences.
- Roulez chaque boulette dans la farine pour les enrober légèrement. Cette étape garantit une texture croustillante et aide à retenir l’humidité pendant la cuisson.
3. Cuisez les Boulettes à la Perfection
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Disposez les boulettes dans la poêle en veillant à ne pas les surcharger.
- Faites-les cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
4. Ajoutez le Mélange Liquide et Finalisez la Cuisson
- Une fois les boulettes bien dorées, versez dans la poêle 120 ml de mélange liquide (moitié eau, moitié vinaigre blanc avec une pincée de sucre) et 120 ml d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Ce processus permet aux boulettes d’absorber les saveurs tout en restant tendres et juteuses.
Conseils pour des Résultats Optimaux
- Utilisez de la viande fraîche et de qualité pour garantir un goût optimal.
- Personnalisez les herbes et épices selon vos préférences : ajoutez du basilic, de l’origan ou une pincée de piment pour relever les saveurs.
- Accompagnez ces boulettes d’une sauce tomate maison ou d’un gratin de légumes pour un repas encore plus gourmand.
Ces boulettes de viande moelleuses allient simplicité et saveur, idéales pour un repas familial ou un dîner entre amis. En suivant ces étapes, vous obtiendrez des boulettes dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur, pleines de goût et parfaitement équilibrées.
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