La recette du brocoli à la carbonara est une version allégée et tout aussi savoureuse de la traditionnelle pasta carbonara. Ici, le brocoli cuit à la vapeur se marie délicieusement avec une sauce crémeuse à base de jaunes d’œufs, de crème fraîche et de parmesan, apportant une texture onctueuse qui enrobe à la perfection les légumes et les pâtes. Ce plat combine l’équilibre entre la gourmandise de la carbonara et la fraîcheur du brocoli, pour un repas nourrissant et délicieux. Découvrez comment préparer ce plat facile et rapide à réaliser chez vous !
Ingrédients :
- 1 brocoli frais
- 100 g de bacon en allumettes (ou de lardons)
- 2 jaunes d’œufs
- 120 ml de crème fraîche à 4 % de matière grasse
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre, selon votre goût
Préparation :
- Préparer le Brocoli :
Commencez par laver soigneusement le brocoli. Une fois bien nettoyé, découpez-le en petits fleurons. Faites cuire les fleurons de brocoli à la vapeur pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en restant légèrement croquants. - Cuisson du Bacon :
Pendant que le brocoli cuit, faites chauffer une poêle à feu moyen et faites revenir les allumettes de bacon pendant environ 2 minutes. Le but est de les faire légèrement dorer sans qu’elles ne deviennent trop croustillantes. - Préparer la Sauce Carbonara :
Dans un bol, battez les deux jaunes d’œufs avec la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien le tout pour obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence. - Mélanger le Tout :
Une fois le bacon cuit et le brocoli prêt, ajoutez le brocoli cuit à la poêle avec le bacon. Mélangez bien pour que les saveurs se marient. Ensuite, versez la sauce crémeuse à base d’œufs, de crème et de parmesan dans la poêle, sur le mélange de bacon et brocoli. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement, pour que la sauce s’épaississe et enrobe bien le brocoli. - Finalisation :
Lorsque la sauce a bien enrobé les légumes et que le mélange est bien chaud, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, puis servez immédiatement. Ce plat peut être dégusté seul ou accompagné de pâtes pour une version plus traditionnelle de la carbonara.
Astuce :
Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur le dessus avant de servir, ou même un peu de poivre noir fraîchement moulu pour accentuer la saveur.
Pourquoi essayer cette recette ?
Le brocoli à la carbonara est non seulement un plat délicieux, mais également une excellente façon d’incorporer davantage de légumes dans votre alimentation tout en gardant une texture crémeuse et savoureuse. La combinaison de légumes et de protéines maigres (comme le bacon) fait de ce plat une alternative plus saine à la version classique tout en conservant le goût réconfortant et riche que l’on aime tant dans la carbonara.
Alors, pourquoi ne pas essayer cette recette la prochaine fois que vous avez envie de réinventer un classique ? Vous ne serez pas déçu !