Pour profiter en permanence de feuilles de romarin fraîches pour vos plats, il est important de récolter régulièrement cette herbe. En outre, il est essentiel de réaliser un entretien de taille de temps en temps afin de maintenir votre plante de romarin en bonne santé et vigoureuse.
La floraison du romarin
Le romarin commence à fleurir dès le mois de mai, ajoutant ainsi une touche décorative et agréable à votre jardin. (Photo : Svetlanko/ Shutterstock.com)
Le romarin (Rosmarinus officinalis) nécessite une taille régulière lors de la récolte. Toutefois, cette coupe ne suffit pas à maintenir la plante compacte et saine. Voici ce qu’il faut savoir pour bien tailler votre romarin.
Quand couper le romarin ?
Le moment idéal pour couper le romarin est au printemps, après sa floraison. En effet, cette plante pousse rapidement et, sans taille, risque de se lignifier et de devenir moins productive. Pour garder la plante bien formée et encourager une bonne ramification, un taille sévère au printemps est nécessaire. Cependant, il est important d’attendre jusqu’au début mai pour éviter de couper trop tôt et d’exposer les jeunes pousses aux gelées nocturnes. Un coupe après la floraison stimule également une deuxième floraison en fin d’été. Vous pouvez tailler le romarin jusqu’en août. Après ce moment, il est conseillé de cesser la taille pour permettre à la plante de se préparer à l’hiver.
Astuce : Pour en savoir plus sur les soins à apporter au romarin, consultez notre article dédié.
Méthode pour couper le romarin
Il est essentiel de ne pas tailler le romarin jusqu’à la partie ligneuse de la plante. Si vous coupez trop près des tiges dures, cela pourrait nuire à la croissance et empêcher l’apparition de nouvelles pousses. Les tailles régulières lors des récoltes aident déjà à maintenir la forme de la plante, mais une taille de forme au printemps reste indispensable.
Utilisez un couteau bien aiguisé et propre pour effectuer les coupures. Cela permet de réaliser des coupes nettes, réduisant ainsi les risques de propagation de maladies. Coupez les tiges juste au-dessus des zones ligneuses.
- Enlevez les tiges sèches, malades ou trop lignifiées.
- Supprimez les tiges qui sont trop proches les unes des autres.
- N’oubliez pas de tailler le romarin sur toutes ses faces, y compris le centre.
Astuce : Pour encourager la croissance touffue des variétés rampantes de romarin, n’hésitez pas à couper régulièrement les pointes des tiges pour stimuler la ramification latérale.
Récolte du romarin
La récolte du romarin joue un rôle clé dans son entretien. Vous pouvez récolter le romarin entre la mi-mai, après les saints de glace, et le début de l’été. Pour ce faire, sélectionnez des tiges non lignifiées et coupez-les à l’aide d’un couteau propre et bien affûté, juste au-dessus de la partie ligneuse, en biais.
Récoltez le romarin de manière uniforme sur toutes les faces de l’arbuste. N’hésitez pas à couper quelques tiges à l’intérieur pour favoriser une forme équilibrée de la plante. Il est crucial de récolter des branches entières, car si vous ne cueillez que les feuilles, la plante risque de réagir négativement.
Astuce : Les tiges coupées lors des tailles ne doivent pas être jetées ! Tant qu’elles sont saines, elles peuvent être utilisées comme épices ou même comme boutures pour multiplier votre plante. Découvrez comment multiplier le romarin dans notre article dédié.
Taille radicale du romarin
Au printemps, si votre romarin est fortement lignifié et n’a pas été taillé depuis longtemps, il peut être nécessaire de procéder à une taille radicale. Ce type de taille permet de rajeunir la plante.
- Coupez toutes les tiges juste au-dessus des zones ligneuses.
- Les nœuds de croissance se trouvent sur les parties non lignifiées des tiges. Ce sont ces zones qui donneront naissance à de nouvelles pousses.
Cela évite au romarin de pousser indéfiniment en hauteur et d’avoir des tiges ligneuses et dénudées qui se prolongent.
Après la récolte
Une fois récolté, le romarin peut être utilisé frais, mais il se prête également très bien au séchage. Pour tout savoir sur la conservation et l’utilisation du romarin, consultez notre guide complet.
Avec ces conseils, vous saurez comment maintenir votre romarin en bonne forme, en maximisant sa croissance et sa production de feuilles parfumées pour toutes vos recettes.