Le sureau (Sambucus nigra) est un arbuste à la croissance rapide, qui peut rapidement atteindre des dimensions impressionnantes si on ne le taille pas. Pour optimiser son espace et sa récolte, vous pouvez le tailler en forme de tige haute, une méthode couramment utilisée dans l’agriculture fruitière. Ce guide vous expliquera comment tailler votre sureau pour favoriser une croissance saine et une récolte abondante.
Qu’est-ce qui distingue le sureau ?
Le sureau est une plante exceptionnelle en raison de ses nombreux bienfaits pour la santé. Ses fleurs et ses baies sont riches en vitamines, minéraux, bêta-carotène, et autres nutriments essentiels. Elles sont idéales pour préparer des boissons comme le sirop de sureau, du vin de fruits, ou encore des smoothies. Cependant, les baies de sureau contiennent une toxine, le sambunigrin, qui peut être nuisible en cas de consommation crue, mais qui est détruite lors de la cuisson ou de la fermentation.
Comment tailler le sureau ?
Un sureau bien taillé peut être une belle plante ornementale, mais aussi un excellent producteur de fruits. Si vous souhaitez maîtriser sa taille et le cultiver de manière pratique, la meilleure méthode est de le tailler en forme de « hauteur de tige ». Cela permet de limiter sa taille et de faciliter la récolte des baies.
Tailler le sureau en tige haute
Pour former un sureau en tige haute, commencez par sélectionner une jeune pousse droite et saine. Retirez tous les autres pousses et conservez celle que vous avez choisie. Coupez-la à la hauteur de tronc souhaitée, généralement entre 80 cm et 1 mètre, en laissant 3 à 4 yeux dormants qui deviendront la future couronne de la plante. Tout autre branchement sous cette zone doit être coupé ou retiré avant qu’il ne devienne ligneux. Au cours de la deuxième année, réduisez la longueur des branches secondaires pour encourager la formation de nouvelles pousses fructifères.
Créer un sureau en tige haute à partir d’un bouturage
Si vous préférez créer vous-même un sureau en tige haute, il suffit de prélever un bout de branche de 1 mètre de long en hiver, de préférence droite et saine. Plantez-la dans le sol et, au printemps, les nouvelles pousses commenceront à se développer. Lorsque les pousses auront atteint une certaine hauteur, coupez-les à un tiers de leur longueur pour encourager la ramification.
Variétés de sureau pour le jardin
Il existe des variétés ornementales de sureau, comme le ‘Black Lace’ et ‘Eva’, qui possèdent des feuilles découpées et des fleurs roses. Ces variétés ajoutent une touche décorative au jardin tout en offrant des fruits comestibles. D’autres variétés, telles que ‘Aurea’ avec ses feuilles dorées ou ‘Albovariegata’ avec ses feuilles panachées de blanc et de jaune, peuvent aussi être cultivées. Bien que la récolte soit parfois moins généreuse que celle des variétés sauvages, elles offrent une alternative esthétique et comestible.
En taillant correctement votre sureau et en choisissant les bonnes variétés, vous pouvez profiter d’une belle plante productive tout en économisant de l’espace dans votre jardin.