La crème au beurre de noisettes est une préparation simple mais raffinée, d’origine italienne, qui saura sublimer vos gâteaux, cupcakes, ou muffins. Cette crème, onctueuse et pleine de saveurs, apporte une touche gourmande à vos desserts. Voici comment la réaliser facilement à la maison.
Ingrédients
- 200 g de beurre
- 120 g de sucre glace
- 100 g de poudre de noisettes
- 2 jaunes d’œufs
Préparation
- Préparer le beurre
Sortez le beurre du réfrigérateur environ une heure avant de commencer, afin qu’il soit à température ambiante. Coupez-le en petits morceaux pour faciliter son travail. Une fois ramolli, fouettez-le à l’aide d’un mixeur à vitesse douce jusqu’à ce qu’il devienne lisse et crémeux. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture légère et homogène. - Incorporer le sucre glace
Lorsque le beurre a atteint une consistance crémeuse, ajoutez progressivement le sucre glace, en continuant de fouetter. Il est important de verser le sucre peu à peu afin qu’il se dissolve bien dans le beurre sans grumeaux. - Ajouter les autres ingrédients
Une fois que le sucre glace est entièrement incorporé et que le mélange est bien lisse, augmentez la vitesse du mixeur pour aérer la préparation. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs un par un, suivis de la poudre de noisettes. Continuez à fouetter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la crème soit parfaitement homogène et légère.
Cette crème au beurre de noisettes est désormais prête à être utilisée pour garnir vos pâtisseries. Son goût délicat et sa texture fondante seront le complément parfait pour vos créations sucrées. Que ce soit pour un gâteau d’anniversaire, des cupcakes ou des muffins, cette crème ajoutera une touche gourmande et originale.