La crème au beurre de noisettes est une délicieuse préparation d’origine italienne qui ajoutera une touche gourmande à vos gâteaux, cupcakes ou muffins. Simple à réaliser, elle offre un goût riche et onctueux, parfait pour sublimer vos pâtisseries maison.
Ingrédients :
- 200 g de beurre doux
- 120 g de sucre glace
- 100 g de poudre de noisettes
- 2 jaunes d’œufs
Préparation :
- Préparer le beurre : Sortez le beurre du réfrigérateur environ une heure avant de commencer la préparation afin qu’il soit à température ambiante. Une fois ramolli, coupez-le en morceaux.
- Travailler le beurre : Placez le beurre dans un mixeur ou un batteur et fouettez doucement pour obtenir une consistance crémeuse et lisse. Ce processus permet de rendre le beurre plus malléable et d’obtenir une base onctueuse pour la crème.
- Incorporer le sucre glace : Une fois le beurre bien crémeux, ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de fouetter. Assurez-vous que le sucre est bien incorporé avant de passer à l’étape suivante.
- Ajouter les œufs et la poudre de noisettes : Lorsque le sucre glace est totalement intégré, augmentez la vitesse de votre mixeur et ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis la poudre de noisettes. Continuez à fouetter jusqu’à ce que la crème soit homogène et bien aérée.
- Finaliser la préparation : Laissez fouetter encore quelques instants pour obtenir une texture légère et mousseuse. Votre crème au beurre de noisettes est maintenant prête à être utilisée.
Astuces :
- Vous pouvez ajuster la quantité de poudre de noisettes selon votre goût pour renforcer ou adoucir la saveur de la noisette.
- Si la crème semble trop dense, vous pouvez ajouter un peu de lait ou de crème pour l’assouplir.
Cette crème au beurre de noisettes ajoutera une dimension gourmande à vos desserts, parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.