Les fraises à la crème sont un dessert classique qui incarne la simplicité et la sophistication. Parfait pour les chaudes journées d’été ou en fin de repas, ce dessert met en valeur la fraîcheur naturelle des fraises mariée à la douceur et l’onctuosité de la crème chantilly. Voici une recette détaillée pour préparer ce dessert intemporel à la maison.
Ingrédients
- 300 g de fraises fraîches, lavées et coupées en quartiers
- Lait concentré (optionnel, selon vos préférences)
Pour la crème chantilly :
- 1 tasse de crème épaisse (crème de lait)
- 3 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’essence de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation de la Crème Chantilly
- Réfrigérez la crème : Placez la crème épaisse au réfrigérateur pendant au moins 8 heures avant de commencer. Cela garantit une texture parfaite lors du battage.
- Préparez un bain glacé : Remplissez un grand récipient d’eau glacée. Placez un bol de taille moyenne (pour la crème) à l’intérieur afin de maintenir la crème froide tout au long de la préparation.
- Battez la crème : Dans le bol froid, versez la crème et ajoutez une pincée de sel. Commencez à battre doucement à l’aide d’un fouet manuel ou électrique.
- Ajoutez les ingrédients : Lorsque la crème commence à épaissir, incorporez l’essence de vanille et le sucre glace. Continuez à battre jusqu’à obtenir une texture ferme et homogène.
- Réfrigérez : Une fois prête, placez la crème chantilly au réfrigérateur pour qu’elle reste bien froide jusqu’à l’assemblage.
Assemblage des Fraises à la Crème
- Préparez les couches : Dans des coupes ou des bols individuels, commencez par une petite cuillère de lait concentré (optionnel).
- Ajoutez les fraises : Déposez une couche généreuse de fraises fraîchement coupées.
- Ajoutez la crème chantilly : Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de crème chantilly sur les fraises.
- Répétez : Alternez les couches de fraises et de crème jusqu’à remplir le récipient.
- Finalisez : Terminez par une couche de crème chantilly sur le dessus pour un effet visuel attrayant.
Conseils et Astuces
- Fraîcheur garantie : Utilisez des fraises de saison pour maximiser la saveur et la douceur.
- Personnalisation : Ajoutez une touche de zestes de citron ou saupoudrez de copeaux de chocolat pour une variante gourmande.
- Conservation : Conservez les fraises à la crème au réfrigérateur jusqu’au moment de servir pour maintenir leur fraîcheur.
Dégustez ce dessert rafraîchissant et facile à préparer, qui saura ravir vos invités tout en ajoutant une touche de finesse à votre table.