Ingrédients :
- 500 g de viande hachée (boeuf ou un mélange de boeuf et d’agneau)
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 tomates pelées et hachées
- 1 poignée de persil frais haché
- 1 poignée de coriandre fraîche hachée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 4 à 5 pommes de terre
- 1 œuf
- 100 g de fromage râpé (optionnel)
- Huile pour la friture
Préparation :
- Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et écrasez-les pour faire de la purée.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez les tomates, le cumin, le paprika, la cannelle, le persil, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez cuire pendant environ 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez du feu.
- Mélangez la purée de pommes de terre avec l’œuf, le fromage râpé (si vous en utilisez), et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Prenez une petite quantité de la purée de pommes de terre et formez une boule. Faites un petit trou au centre et ajoutez une cuillère de la farce de viande. Fermez bien les bords pour former une boule.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle et faites frire les bombes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.
Bon appétit !