Ingrédients :
- 4 poivrons
- 300 g de viande hachée (bœuf ou mixte)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 tomate
- 100 g de riz
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez les poivrons, coupez le dessus et retirez les graines. Réservez.
- Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, puis égouttez-le.
- Hachez finement l’oignon, l’ail et la tomate.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez la tomate hachée, le concentré de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Ajoutez le riz cuit à la préparation et mélangez pour bien enrober le tout.
- Farcissez les poivrons avec le mélange.
- Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four et arrosez-les d’un peu d’huile d’olive.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Servez chaud, accompagné d’une salade ou d’une sauce tomate.
Bon appétit !