Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 200 g de chorizo
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Instructions :
- Préparation des ingrédients :
- Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles.
- Coupez le chorizo en petits dés.
- Émincez les oignons et hachez l’ail.
- Égouttez et écrasez les tomates pelées en boîte.
- Cuisson des pommes de terre :
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres, puis égouttez-les.
- Préparation du chorizo et des légumes :
- Faites revenir les dés de chorizo dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Béchamel de tomate :
- Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux.
- Versez petit à petit le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez les tomates écrasées et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez à votre goût.
- Montage du gratin :
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche du mélange chorizo-oignons. Recouvrez avec un peu de béchamel.
- Répétez l’opération pour les autres couches.
- Terminez par une couche de béchamel et parsemez de fromage râpé.
- Cuisson :
- Faites cuire le gratin au four à 180°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Servez chaud et régalez-vous !