Ingrédients :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 30 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 1 pincée de sel
- 30 g de beurre fondu
- 300 ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Instructions :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- Faites un puits au centre, ajoutez les œufs et mélangez doucement avec un fouet.
- Versez progressivement le lait tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Laissez reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement si nécessaire.
- Versez une petite louche de pâte dans la poêle et étalez légèrement pour former un cercle.
- Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez le pancake. Cuisez encore 1 à 2 minutes de l’autre côté.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Servez chaud, accompagné de sirop d’érable, de fruits frais, ou de tout autre garniture de votre choix. Bon appétit !