Ingrédients :
- 500 g de farine
- 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure sèche)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 250 ml de lait tiède
- 1 œuf
- 80 g de beurre mou
Préparation :
- Préparer la pâte :
Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle mousse. - Mélanger les ingrédients secs :
Dans un grand saladier ou dans le bol d’un robot, mélangez la farine, le sucre et le sel. - Incorporer les liquides :
Ajoutez le mélange de lait et de levure, ainsi que l’œuf légèrement battu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Ajouter le beurre :
Incorporez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez la pâte pendant 10 à 15 minutes (à la main ou au robot) jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique. - Laisser lever :
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever pendant 1h30 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. - Façonner les pains :
Dégazez la pâte et divisez-la en petites boules ou en formes de votre choix. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. - Deuxième levée :
Couvrez les pains et laissez-les lever pendant 30 à 45 minutes. - Préchauffer le four :
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). - Dorer les pains :
Battez un œuf et badigeonnez les pains avec pour leur donner une belle couleur dorée. - Cuire :
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient dorés. - Laisser refroidir :
Sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.
Bonne dégustation ! 🍞