Les muffins salés aux courgettes sont une excellente option pour un apéritif gourmand, un repas léger ou même un encas rapide. Moelleux et riches en saveurs, ils combinent simplicité de préparation et bienfaits nutritionnels. Cette recette met en valeur les courgettes, un légume polyvalent, en les associant à des ingrédients de base pour créer une texture et un goût irrésistibles.
Les Bienfaits des Muffins Salés aux Courgettes
- Riches en fibres : Les courgettes râpées apportent des fibres essentielles pour la digestion.
- Faibles en calories : Ces muffins sont une alternative légère aux collations traditionnelles.
- Polyvalents : Parfaits pour personnaliser avec des herbes, des fromages ou des légumes supplémentaires.
Ingrédients Requis
Pour réaliser ces muffins savoureux, voici ce qu’il vous faut :
- 2 courgettes moyennes : Râpées pour une texture moelleuse et légère.
- 1 poivron rouge : Pour une touche de couleur et de croquant.
- 200 g de fromage râpé : Selon vos préférences (emmental, cheddar, ou fromage de chèvre).
- 2 gros œufs : Pour lier tous les ingrédients.
- 125 g de farine : Permet d’obtenir une base légèrement dense.
- Sel et poivre : Pour assaisonner à votre goût.
Préparation Pas à Pas
- Préchauffez votre four : Réglez-le à 200°C (400°F) pour une cuisson optimale.
- Préparez les légumes :
- Râpez les courgettes et pressez-les légèrement pour retirer l’excès d’eau.
- Coupez le poivron rouge en petits dés.
- Préparez la pâte :
- Fouettez les œufs dans un grand bol avec une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez les courgettes râpées, le poivron rouge, le fromage râpé et mélangez bien.
- Incorporez la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Disposez dans les moules :
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement graissés ou chemisés avec des caissettes en papier. Remplissez chaque cavité aux deux tiers.
- Enfournez :
- Faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et légèrement fermes au toucher.
- Laissez refroidir : Sortez-les du four et laissez-les tiédir avant de les démouler.
Astuces pour des Variantes Savoureuses
- Herbes fraîches : Ajoutez du basilic, du persil ou de la ciboulette pour plus de parfum.
- Protéines : Incorporez des dés de jambon ou des morceaux de poulet pour en faire un repas complet.
- Épices : Une pincée de paprika ou de cumin peut rehausser les saveurs.
- Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange de farine sans gluten adapté à la pâtisserie.
Dégustation
Savourez ces muffins tièdes ou à température ambiante. Ils accompagnent parfaitement une salade fraîche ou une soupe chaude. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.
Bon Appétit !
Régalez-vous avec ces muffins sains, délicieux et faciles à préparer, une recette qui plaira à toute la famille !