Les œufs et poivrons à la poêle, une recette traditionnelle espagnole, sont un plat simple, délicieux et coloré qui ravira vos papilles. Surnommée « Piperada » en Espagne, cette préparation se compose de légumes frais et d’œufs cuits à la perfection. Idéale pour un brunch, un dîner léger ou une entrée savoureuse, cette recette est à la fois nourrissante et pleine de saveurs. Suivez ces étapes faciles pour recréer ce plat authentique chez vous.
Ingrédients :
- 6 œufs
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 gousses d’ail
- 200 g de tomates
- 80 g de jambon (de préférence de type Serrano ou jambon cuit)
- Huile d’olive
- Sel, au goût
Instructions :
- Préparation des Ingrédients Commencez par laver et couper tous les légumes en petits morceaux. Émincez l’ail, hachez l’oignon en fines lamelles, coupez les poivrons en dés et les tomates en morceaux. Taillez également le jambon en cubes.
- Cuisson des Légumes Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir doucement pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’il libère son arôme. Ensuite, ajoutez l’oignon, les poivrons et les tomates dans la poêle. Faites sauter les légumes pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement caramélisés.
- Ajout du Jambon Incorporez les cubes de jambon dans la poêle. Mélangez bien pour que le jambon se mêle aux légumes et prenne légèrement une couleur dorée. Laissez cuire encore quelques minutes.
- Cuisson des Œufs Faites de petits creux dans le mélange de légumes à l’aide d’une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans chaque creux. Salez les œufs à votre goût. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire les œufs à feu moyen. La cuisson des œufs doit être surveillée pour que les blancs deviennent fermes, tandis que les jaunes restent légèrement coulants, ce qui prend environ 5 à 7 minutes.
- Finition et Service Une fois les œufs cuits à votre goût, retirez la poêle du feu. Vous pouvez ajouter une touche de fraîcheur en saupoudrant de persil frais haché avant de servir. Servez immédiatement, accompagné de pain frais ou de tortillas espagnoles pour une expérience complète.
Conclusion
Cette recette d’œufs et poivrons à la poêle est non seulement délicieuse, mais aussi incroyablement simple à préparer. Avec ses légumes colorés, son jambon savoureux et ses œufs cuits à la perfection, c’est un plat qui fera le bonheur de toute la famille. Que ce soit pour un brunch, un déjeuner léger ou un dîner rapide, la Piperada espagnole saura vous séduire par sa richesse de saveurs et sa convivialité.