Le pain torsadé au fromage est une délicieuse entrée qui allie une pâte moelleuse et des couches généreuses de fromage fondant. Son allure tressée et sa texture savoureuse en font un choix parfait pour accompagner vos repas ou impressionner vos invités lors de collations gourmandes. Découvrez comment réaliser cette recette étape par étape pour apporter une touche de convivialité à votre table.
Ingrédients
- 375 g (1 ⅝ tasse) de farine : La base pour une pâte souple et moelleuse.
- 7 g de levure sèche : Pour faire lever la pâte et lui donner sa texture aérée.
- 3 g (1 c. à thé) de sel : Pour relever la saveur de la pâte.
- 180 ml (¾ tasse) de lait chaud : Facilite l’activation de la levure et hydrate la pâte.
- 45 g (¼ tasse) de beurre fondu : Ajoute du moelleux et une touche de richesse.
- 1 œuf : Pour une texture tendre et une belle dorure.
- 125 g (1 tasse) de fromage râpé : Le cœur fondant de cette recette. Fromage au choix selon vos préférences (cheddar, mozzarella, emmental, etc.).
- 3 cuillères à soupe de persil haché : Apporte une fraîcheur herbacée.
- Beurre ramolli : Pour superposer les couches et intensifier la saveur.
- Lavage aux œufs (jaune d’œuf battu avec un peu d’eau) : Pour une croûte dorée et brillante.
Préparation
- Préparer la pâte :
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Creusez un puits au centre et ajoutez la levure, le sucre, le lait chaud, le beurre fondu et l’œuf. Fouettez les ingrédients liquides pour les combiner, puis incorporez progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Formez une boule, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume. - Former les couches :
Divisez la pâte levée en quatre parts égales. Roulez chaque portion en boule, puis étalez-la en rectangles de taille similaire. Badigeonnez deux des rectangles avec du beurre ramolli, parsemez-les de fromage râpé et de persil haché. Recouvrez avec les deux autres rectangles de pâte pour créer des couches. - Assembler et torsader :
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez légèrement les couches pour bien les souder. Découpez la pâte en lanières uniformes. Prenez deux lanières, badigeonnez légèrement de beurre entre elles, puis torsadez-les délicatement. - Repos et cuisson :
Disposez les torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 20 minutes pour permettre à la pâte de lever légèrement. Badigeonnez les torsades avec le lavage aux œufs pour une belle dorure. Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage légèrement gratiné.
Conseils et Variantes
- Vous pouvez varier les fromages selon vos goûts : essayez du parmesan pour une touche piquante ou du gouda pour un goût plus doux.
- Ajoutez des épices comme du paprika ou de l’ail en poudre pour relever la saveur.
- Pour une version encore plus gourmande, incorporez des morceaux de jambon ou des olives hachées entre les couches de pâte.
Un Pain Qui Émerveille Tous les Convives
Le pain torsadé au fromage est plus qu’une simple recette : c’est une expérience visuelle et gustative qui séduira petits et grands. Sa préparation peut sembler un peu technique, mais le résultat en vaut largement la peine. Ce pain peut être servi chaud, accompagné d’une salade fraîche ou simplement dégusté tel quel pour le plaisir.
Essayez cette recette, partagez-la avec vos proches et transformez vos repas en véritables moments de gourmandise !