Les pains à hot dog sont des petits pains moelleux et légers, souvent en forme de boudin, qui accompagnent parfaitement les hot dogs grillés. Ces pains, faits maison, sont fabriqués à partir d’ingrédients simples mais essentiels tels que la farine, le lait, les œufs, le sucre et la levure. Lorsqu’ils sont cuits, ils prennent une couleur dorée et une texture aérienne, offrant ainsi la base idéale pour un déjeuner rapide, un pique-nique entre amis ou même un repas convivial en famille. En plus de leur utilisation classique avec des saucisses, ces pains peuvent être farcis de diverses garnitures, offrant ainsi une infinité de possibilités culinaires pour satisfaire tous les goûts.
Ingrédients :
- 240 ml (1 tasse) de lait chaud
- 20 g (2 cuillères à soupe) de sucre
- 1 œuf
- 7 g (1 ½ cuillère à thé) de levure sèche
- 440 g (3 ½ tasses) de farine tout usage
- 2 g (½ cuillère à thé) de sel
- 30 g (2 cuillères à soupe) de beurre mou
Préparation :
- Mélange des Liquides : Dans un grand bol, fouettez le lait chaud avec le sucre, l’œuf et le sel jusqu’à obtention d’une texture homogène. Saupoudrez la levure sèche sur ce mélange et fouettez légèrement pour bien l’incorporer. Cette étape est cruciale pour activer la levure et obtenir une pâte aérée.
- Pétrissage de la Pâte : Ajoutez progressivement la farine tamisée dans le mélange liquide et commencez à pétrir la pâte. Lorsque la pâte devient lisse et élastique, incorporez le beurre ramolli. Continuez à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré à la pâte. Cette étape permet d’obtenir des pains à la fois moelleux et légèrement beurrés.
- Repos de la Pâte : Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer dans un bol, couverte d’un linge propre, pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume grâce à l’action de la levure.
- Façonnage des Pains : Une fois la pâte reposée, découpez-la en 10 portions égales. Roulez chaque portion en forme de boudin long, en veillant à ce que les extrémités soient légèrement arrondies, comme montré dans la vidéo. Cela aidera vos pains à obtenir une forme uniforme et appétissante.
- Deuxième Levée : Disposez les pains façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez-les reposer pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils doublent de volume. Cette seconde levée est essentielle pour garantir une texture légère et aérée à vos pains.
- Cuisson des Pains : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Avant de les enfourner, badigeonnez délicatement chaque pain avec un œuf battu pour leur donner une jolie couleur dorée lors de la cuisson. Enfournez les pains pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
Une fois cuits, vos pains à hot dog seront prêts à être dégustés avec des saucisses grillées, des légumes frais, ou encore tout autre ingrédient de votre choix. Leur texture moelleuse et leur goût légèrement sucré en font une base parfaite pour des repas rapides, mais également pour des créations culinaires plus sophistiquées.
Avec cette recette, vous serez assuré de préparer des pains à hot dog dignes des meilleures boulangeries, parfaits pour toutes vos occasions.