Les asperges sont un véritable héros discret du monde des légumes. Elles sont incroyablement polyvalentes en cuisine et sont également une source nutritive précieuse pour votre corps. Mais ce que vous ne saviez peut-être pas, c’est qu’au lieu d’acheter ces légumes au supermarché, votre propre jardin pourrait devenir une source inestimable de production d’asperges.
Cultiver des asperges chez soi présente de nombreux avantages. Bien que le démarrage prenne environ trois ans, une fois que la plante est bien installée, vous pourrez profiter de récoltes d’asperges chaque année. De plus, l’asperge est une plante étonnamment belle, avec de longues tiges fines qui prennent une teinte chaude et attrayante pendant les mois plus frais.
La plupart des climats américains (zones USDA 2 à 8) conviennent parfaitement à la culture de cette plante délicieuse et bénéfique pour la santé. Si vous suivez les bonnes étapes, vous pourriez bientôt profiter d’une source constante d’asperges fraîches directement depuis votre jardin.
1. Choisissez l’emplacement idéal
Si vous choisissez de cultiver vos asperges à partir de graines, commencez par les faire germer à l’intérieur, entre février et mai. Il est essentiel que la pièce où vous plantez les graines soit bien éclairée naturellement, avec une température comprise entre 21 et 29 degrés Celsius pour favoriser une bonne croissance.
2. Faites tremper et plantez
Avant de planter vos graines, il est recommandé de les faire tremper dans de l’eau pendant quelques heures. Cela aidera à accélérer la germination. Ensuite, plantez vos graines dans des pots de 9 cm de diamètre, en utilisant un terreau stérile, puis recouvrez-les d’une fine couche de sable pour les protéger.
3. Placement des pots
Assurez-vous que vos pots d’asperges sont équipés de trous de drainage pour éviter l’accumulation d’eau. Placez-les dans un plateau ou une soucoupe et arrosez-les par le bas, ce qui permet d’éviter l’engorgement. Si nécessaire, vous pouvez utiliser un tapis chauffant pour maintenir une température idéale pour vos semis.
4. Le moment du repiquage
Après environ trois mois de croissance en intérieur, vos jeunes plants devraient être prêts à être transplantés à l’extérieur. Vérifiez qu’il n’y a aucun risque de gel avant de les installer en plein air. Plantez-les à une distance de 45 cm les uns des autres, en formant des rangées espacées de 10 cm.
5. La période d’attente
Couvrez légèrement vos semis avec de la terre, puis arrosez-les une fois par semaine. Laissez-les pousser pendant tout l’été, puis taillez-les légèrement à l’automne. Après trois années de ce processus, vous pourrez enfin récolter vos asperges cultivées maison !
6. Envisagez les couronnes
Si trois ans d’attente semblent trop longs pour vous, il est possible d’acheter des couronnes d’asperges déjà prêtes à être plantées. Faites des recherches pour choisir la variété d’asperges la mieux adaptée à votre région et assurez-vous que vos lits de culture sont prêts avant de les planter.
7. Préparez vos lits de plantation
Choisissez un sol bien drainé et à pH neutre pour vos couronnes d’asperges. Creusez des tranchées de 30 cm de profondeur dans vos lits, puis formez de petites buttes de terre au fond de chaque tranchée, espacées d’au moins 45 cm. Placez chaque couronne d’asperge sur ces buttes de terre, en laissant les racines pendre dans la tranchée.
8. Entretenez vos plants
Arrosez régulièrement vos couronnes d’asperges et ajoutez de la terre autour d’elles à mesure qu’elles grandissent. Désherbez fréquemment pour éviter la concurrence des mauvaises herbes. Après environ deux ans de croissance, vos asperges seront prêtes à être récoltées.
9. Astuces pour la récolte
Lors de la première année, vous ne devez récolter vos asperges que pendant environ quatre semaines. Dans les années suivantes, vous pourrez prolonger la récolte. Vous saurez que les pousses sont prêtes à être coupées lorsqu’elles atteignent environ 20 cm de hauteur. Utilisez un couteau propre et bien aiguisé pour couper les asperges.