Ingrédients :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de fruits confits (cerises, écorces d’orange, citron, etc.)
- 50 g de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake.
- Coupez les fruits confits en petits morceaux et mélangez-les avec une cuillère à soupe de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau.
- Dans un bol, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel au mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez les fruits confits, les raisins secs et le rhum (si utilisé) à la pâte. Mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface.
- Enfournez pour environ 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Servez-le tranché et dégustez !
Bon appétit ! 😊