La soupe de tomates classique est un incontournable réconfortant et facile à préparer. Riche en saveurs naturelles et idéale pour toutes les saisons, elle est parfaite comme entrée ou repas léger. Découvrez une recette détaillée qui associe simplicité et délices.
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les légumes et enrichir les saveurs.
- 1 oignon (haché) : Ajoute une base douce et aromatique.
- 3 gousses d’ail (émincées) : Pour une touche subtile et savoureuse.
- 5 grosses tomates (coupées en morceaux) : La base juteuse et riche de la soupe.
- 2 tasses de bouillon de légumes : Apporte une profondeur de goût et équilibre les saveurs.
- 1 cuillère à café de sucre : Neutralise l’acidité des tomates tout en adoucissant la soupe.
- Sel et poivre selon votre goût : Pour assaisonner parfaitement.
- 1/2 tasse de crème épaisse : Donne une texture onctueuse et veloutée.
- Basilic frais pour la garniture : Apporte une fraîcheur et un arôme distinctifs.
Préparation :
- Faire revenir les oignons : Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, ce qui prend environ 5 minutes. Cela développe une saveur douce et sucrée.
- Ajouter l’ail : Incorporez les gousses d’ail émincées et faites cuire une minute supplémentaire en remuant, juste assez pour libérer leurs arômes sans les brûler.
- Incorporer les tomates : Ajoutez les tomates hachées dans la casserole. Faites cuire pendant environ 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles ramollissent et libèrent leur jus.
- Ajouter le bouillon de légumes : Versez le bouillon dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter pendant 20 minutes. Cette étape permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Mixer la soupe : Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour réduire la soupe en une texture lisse et homogène. Si vous préférez une consistance plus rustique, mixez légèrement pour conserver des morceaux.
- Assaisonner et enrichir : Ajoutez le sucre pour équilibrer l’acidité, puis salez et poivrez selon vos préférences. Incorporez ensuite la crème épaisse pour obtenir une soupe riche et veloutée. Réchauffez doucement, en évitant de faire bouillir pour ne pas altérer la texture de la crème.
Suggestion de Service :
Servez la soupe dans des bols préalablement chauffés pour conserver la chaleur. Garnissez chaque portion de feuilles de basilic frais et ajoutez un filet d’huile d’olive pour une touche gourmande. Accompagnez la soupe de pain croustillant ou de croûtons pour un repas complet et satisfaisant.
Conseil Supplémentaire :
Pour une version plus audacieuse, ajoutez une pincée de paprika fumé ou une touche de piment d’Espelette. Cette soupe peut également être préparée à l’avance et réchauffée, car les saveurs se développent encore davantage avec le temps.
Profitez de cette soupe de tomates classique comme une véritable célébration des ingrédients simples, transformés en un plat exquis. Bon appétit !