Le sureau (Sambucus nigra), souvent sous-estimé, est une plante aux nombreux atouts. Toutefois, sans taille appropriée, il peut rapidement devenir incontrôlable, atteignant des dimensions impressionnantes. La solution ? Former votre sureau en un élégant arbre sur tige. Cette méthode facilite l’entretien, optimise la récolte et transforme le sureau en une plante aussi décorative que fonctionnelle.
Qu’est-ce qui distingue le sureau ?
Le sureau est une véritable mine de bienfaits pour la santé. Ses baies et fleurs regorgent de nutriments :
- Vitamines : A, C, E, B, K.
- Minéraux : fer, calcium, potassium, magnésium.
- Composés bioactifs : bêta-carotène, acide folique, huiles essentielles, et enzymes bénéfiques.
Les fleurs et les baies de sureau peuvent être transformées en sirop, confiture, jus, vin, ou même en boissons estivales pétillantes. Toutefois, attention : les baies crues contiennent du sambunigrine, une substance légèrement toxique pouvant causer des troubles digestifs. Heureusement, cette toxine est détruite par la chaleur ou la fermentation.
Pourquoi et comment tailler le sureau ?
Sans taille, un sureau peut atteindre jusqu’à 7 mètres de haut et autant en largeur, devenant souvent dégarni à sa base. Cette croissance anarchique rend la récolte difficile sans échelle. En taillant le sureau pour en faire un arbre sur tige, vous :
- Facilitez l’entretien et la récolte.
- Encouragez une production régulière et abondante de fruits.
- Maintenez la plante en bonne santé en éliminant les branches inutiles.
Méthode pour former un sureau sur tige
Étape 1 : Préparer la jeune plante
- Choisissez un jeune sureau ou une bouture.
- Supprimez tous les rameaux, sauf un tronc droit et vigoureux.
- Fixez le tronc à un tuteur pour l’aider à pousser verticalement.
- Taillez la tige principale à la hauteur désirée (environ 1,2 à 1,5 m), en laissant 3 à 4 bourgeons dormants en haut. Ces bourgeons formeront la future couronne.
Étape 2 : Entretenir la couronne
- Pendant la première année, laissez pousser les rameaux supérieurs pour former une couronne.
- Au printemps de la deuxième année, raccourcissez ces rameaux à 2 ou 4 bourgeons pour encourager la formation des branches fruitières.
Étape 3 : Taille annuelle
- Chaque hiver, après la récolte, supprimez les branches ayant fructifié.
- Conservez 10 à 15 rameaux d’un an, qui porteront les fruits de l’été suivant.
Créer un arbre sur tige à partir d’une bouture
Si vous souhaitez former un sureau sur tige à partir d’une bouture :
- En hiver, coupez une branche droite d’environ 1 mètre.
- Plantez-la directement dans le sol.
- Une fois que la bouture commence à pousser au printemps, taillez les nouvelles pousses pour encourager la ramification.
- Suivez ensuite les étapes décrites pour former et entretenir un sureau sur tige.
Variétés de sureau adaptées au jardin
Le sureau sauvage produit des baies noires classiques, mais les variétés cultivées offrent des options décoratives et gustatives intéressantes :
- ‘Black Lace’ (alias ‘Eva’) : Feuillage rouge profondément découpé, fleurs roses.
- ‘Aurea’ : Feuilles dorées lumineuses.
- ‘Albovariegata’ : Feuilles panachées de blanc et de jaune.
- ‘Alba’ : Baies blanches, utilisées comme les baies noires.
Ces variétés sont non seulement résistantes aux maladies, mais elles peuvent aussi rivaliser avec des plantes ornementales telles que l’érable japonais. De plus, elles produisent des baies comestibles, bien que leur rendement soit parfois inférieur à celui des sureaux sauvages.
Conclusion
Le sureau, qu’il soit cultivé pour ses fruits ou pour son aspect décoratif, mérite une place de choix dans votre jardin. Grâce à une taille appropriée, vous pouvez transformer cette plante vigoureuse en un arbre élégant et productif. Non seulement vous profiterez de récoltes abondantes, mais vous ajouterez également une touche esthétique unique à votre espace extérieur.
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