Ingrédients :
- 500 g de farine
- 100 g de semoule fine
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 300 ml d’eau tiède (environ, ajustez selon la texture)
- Huile végétale pour le pliage
- Beurre fondu pour le feuilletage
Instructions :
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la semoule fine, le sel, le sucre, et la levure chimique.
- Ajoutez progressivement l’eau tiède tout en pétrissant pour obtenir une pâte lisse et souple. Pétrissez pendant 10 à 15 minutes pour développer l’élasticité.
- Formez des petites boules de pâte de la taille d’une mandarine, huilez-les légèrement, puis laissez reposer sous un linge propre pendant 20 à 30 minutes.
- Sur un plan de travail huilé, aplatissez une boule de pâte avec vos mains pour obtenir une feuille très fine. Badigeonnez légèrement avec un mélange d’huile et de beurre fondu.
- Repliez les côtés de la feuille pour former un carré, en huilant légèrement chaque pli pour obtenir des couches feuilletées. Répétez avec le reste des boules de pâte.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Faites cuire chaque msemen en le retournant plusieurs fois jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés.
- Servez chaud avec du miel, de la confiture ou tout autre accompagnement de votre choix.
Bon appétit !