Ingrédients :
- 200 g de riz basmati ou riz long
- 150 g de chorizo (doux ou piquant selon votre préférence)
- 1 oignon
- 2 tomates fraîches (ou 1 boîte de tomates concassées)
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de paprika (facultatif)
- 1 bouillon de légumes ou de volaille
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic ou de persil pour décorer
Instructions :
- Préparez les ingrédients :
- Coupez le chorizo en rondelles ou en dés.
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Si vous utilisez des tomates fraîches, incisez-les en croix, plongez-les dans de l’eau bouillante 1 à 2 minutes, puis pelez-les et coupez-les en dés.
- Cuisson du riz :
- Faites cuire le riz dans de l’eau salée selon les instructions sur l’emballage (en général, environ 10 minutes pour du riz basmati). Égouttez-le et réservez.
- Préparation de la sauce :
- Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le chorizo et faites-le cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il libère son huile et soit légèrement croustillant.
- Incorporez les tomates (fraîches ou en conserve) et le paprika, puis laissez mijoter 5 à 10 minutes. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon.
- Mélangez et servez :
- Ajoutez le riz cuit dans la poêle avec la sauce tomate et le chorizo. Mélangez bien pour enrober le riz de sauce.
- Laissez chauffer le tout pendant 2-3 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
- Décoration :
- Servez chaud, garni de basilic ou de persil frais haché.
Bon appétit !