Crêpes Salées Hyper Légères : Une Recette Facile et Gourmande
Découvrez comment préparer des crêpes salées légères et délicieuses qui raviront vos convives. Cette recette simple permet de réaliser entre 10 et 12 crêpes moelleuses, parfaites pour un repas convivial ou un buffet.
Ingrédients pour les Crêpes (10 à 12 portions)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (pour une belle couleur dorée)
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 1/2 litre de lait
- 200 g de farine
- 50 g de maïzena
Préparation des Crêpes
- Dans un mixeur, mélangez les œufs, le sel, le sucre, l’huile et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez progressivement la farine et la maïzena tout en mixant pour éviter les grumeaux.
- Laissez reposer la pâte pendant une heure. Ce temps de repos est essentiel pour obtenir des crêpes légères et bien souples.
- Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, une louche à la fois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Préparation de la Farce Savoureuse
Rendez vos crêpes encore plus irrésistibles avec une farce onctueuse à base de béchamel, poulet et champignons.
Ingrédients pour la Farce
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 3 verres de lait
- Un morceau de fromage (type gruyère ou emmental)
- Sel, poivre et noix de muscade
- 1 blanc de poulet cuit et émietté (ou des restes de poulet)
- 5 cuillères à soupe de sauce béchamel
- Une poignée de champignons frais coupés en morceaux
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché
Préparation de la Béchamel
- Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un roux blond.
- Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
- Incorporez le fromage râpé pour une béchamel encore plus gourmande.
Assemblage et Cuisson des Crêpes Farcies
- Mélangez le poulet émietté, les champignons, le persil et 5 cuillères à soupe de béchamel pour former la farce.
- Déposez une portion de farce au centre de chaque crêpe, puis roulez-les comme des boureks.
- Disposez les crêpes farcies sur un plateau légèrement beurré.
- Recouvrez-les avec une couche généreuse de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 5 minutes, puis faites gratiner quelques instants pour obtenir une belle croûte dorée.
Dégustation
Servez ces crêpes chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré. Succès garanti auprès de tous vos invités ! Bon appétit !